طرز تهیه کال جوش
| مزاج | گرم و خشک | تعداد نفر | 4 |
| مفید برای | کال جوش گرم و خشک، ملیّن، خون ساز، تقویت عمومی گوارش است. | ||
| مواد لازم |
گردو : 15 عدد
زعفران آب شده : به میزان لازم آب : نه پیمانه روغن کنجد : به میزان لازم پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ آرد سبوس دار : دو قاشق غذاخوری پودر نعناع خشک : دو قاشق غذاخوری کشک محلی : سه پیمانه نمک، زردچوبه، فلفل : به میزان لازم |
||
| روش تهیه | برای تهیه کال جوش ابتدا پیاز را با روغن کنجد و مقداری زرد چوبه تفت می دهیم.گردوها را کوبیده و با پیاز کمی تفت می دهیم،سپس پودر نعناع خشک را اضافه کرده و کی تفت می دهیم.در نهایت آرد را افزوده و مدتی حرارت می دهیم.9پیمانه آب گرم را به مواد قبلی اضافه کرده و بعد از مدتی کشک،نمک،زعفران آب شده و فلفل را نیز افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته شود. | ||
| منبع | ۳۶۵ روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی | ||