طرز تهیه آش جودوغ

مواد لازم:

1. دو پیمانه بلغور جو
2. سبزی آش و اسفناج
3. یک پیمانه مخلوط نخود و لوبیا قرمز
4. دوغ غلیظ چرب حدود دو کیلو
5. پیاز داغ خلالی عسلی، ترد و خوشرنگ

طرز تهیه:

برای تهیه آش جودوغ در ابتدا حبوبات و جو را خبس کرده و سپس حبوبات را با زردچوبه و پیاز و پمقدار یازداغ و سیر له شده پخته و بعد بلغور را اضافه کرده و خوب می‌پزند. در آخر سبزی را اضافه کرده و اجازه می‌دهند آش جا بیافتد. ذر انتها دوغ غلیظ را داخل آن ریخته و هم زده و میجوشانند. نمک و فلفل اضافه می‌کنند. با نعنا داغ و سیرداغ و دوغ غلیظ تزیین می‌کنند.