طرز تهیه آش هویج و جو

مواد لازم برای ۴ نفر:

1. نخود: نصف پیمانه
2. بلغور: ۲ پیمانه
3. پیاز داغ :۳ قاشق غذاخوری
4. گوشت چرخ رده: ۲۰۰ گرم
5. فلفل، نمک و زردچوبه به مقدار لازم
6. کشک به میزان لازم
7. هویج خرد شده ۲ عدد

طرز تهیه:

• برای تهیه آش هویج و جو در ابتدا نخودها را از دو روز قبل خیس کرده و سپس آن را جداگانه می‌پزید.
• سپس بلغور و هویج خردشده را نیز جدا پخته و به نخود پخته شده اضافه می‌کنید و مواد تهیه شده را با دمای ملایم جوشانده و بطور مرتب هم می‌زنید تا لعاب بیندازد.
• مقداری پیاز داغ را با گوشت تفت داده و پس از اضافه کردن نمک، فلفل و زردچوبه، آن را به آش اضافه کنید. در این آش بهتر است کشک قبل از بردن غذا سر سفره به آن اضافه شود.