عسل تک ستاره یک کیلو گرم

 خواص و ویژگی عسلها

 همه عسلها ویژگیهای مشترک و خاص دارن

 ویژگی مشترک همه عسلها
 همه انواع عسل منبع قندها، آنزیم ها، پروتئین ها و ویتامین های حیات بخش هستن
عسلی که زنبور تولید کرده[ چه از شکر تغذیه کرده باشه چه از شهد گل ] شکرک میزنه(عسل زنده)، ولی اگر حرارت ببیند نمیزنه

 عسل ضد میکروب،ضدزخم، ضد خونریزی وحاوی آنتی اکسیدان است و فاسد نمیشه

منتها درصد خواص و تاثیر این ویژگی ها بستگی به کیفیت عسل داره،ینی درصد شکر یا شهدی که تغذیه کرده یا گل یا خود زنبور اونو تعیین میکنه

عسل تغذیه ای تا حدودی خواص عسل طبیعی رو داره

مناسب برای: همه افراد، فقط افرادی که دیابت شدید دارن نخورن چون زنبورش از شکر تغذیه کرده

آیا عسلی که شکرک می‌زند عسل طبیعی است؟
یکی از نکته‌های جالب و خواندنی مربوط به عسل همین شکرک زدن یا رُس بستن است. خیلی از ما شکرک زدن را در مربا و چیزهای شیرین دیگر دیده‌ایم و می‌دانیم که علتش شکر است؛ به خاطر همین نسبت به رس بستن عسل هم حس خوبی نداریم و آن را مربوط به قند یا شکر اضافه شده به عسل می‌دانیم.
ولی حتما تعجب خواهید کرد اگر بگویم کریستالیزه شدن یا شکرک زدن عسل نشانه طبیعی و خام بودن آن است. عسل‌های مختلف به طور طبیعی شکرک می‌زنند، یکی دیرتر و یکی زودتر. ولی نکته جالب این است که اگر عسلی که کریستالی شده است را در یک ظرف شیشه‌ای بگذاریم و آن را در آبی که گرم شده است (و نه آب جوش) قرار بدهیم، کم‌کم رس آن عسل از بین می‌رود و عسل دوباره شفاف می‌شود و دیگر هرگز برای بار دوم رس نمی‌بندد.

به خاطر همین می‌توان گفت عسلی که هرگز شکرک نمی‌زند، عسلی است که قبلا حرارت دیده است. گاهی عسل را برای پاستوریزه کردن و یا خوش‌رنگ‌تر کردنش حرارت می‌دهند که با این کار علاوه بر اینکه از شکرک بستن عسل جلوگیری می‌شود، مقداری از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان عسل از دست می‌رود.

عسل خام عسلی است که مستقیم از کندو به دست آمده و صاف شده است. حرارت ندیده و ممکن است همراه با کمی گرده گل باشد که خاصیت درمانی آن را بیشتر می‌کند.

رنگ و غلظت عسل طبیعی:
عسل طبیعی بسته به اینکه زنبورش از چه گیاهانی تغذیه کرده باشد، غلظتش فرق دارد و رنگش از زرد روشن تا کهربایی تیره متفاوت است. غلظت عسل به رطوبت محلی که عسل در آن تولید می‌شود بستگی دارد. پس با دیدن رنگ یا غلظت یک عسل نمی‌توان به طور قطع گفت این عسل طبیعی هست یا نه.

عسل طبیعی را چطور تشخیص دهیم؟
راه‌های زیادی برای تشخیص عسل طبیعی از غیرطبیعی ذکر شده است، ولی هیچ‌کدام به طور قطع نمی‌تواند طبیعی یا صنعتی بودن عسل را مشخص کند. تنها راه تشخیص عسل خوب، آنالیز کردن آن در آزمایشگاه است!