عسل تک ستاره بزرگ

خواص کلی عسل:

عسل یکی از معدود موادی است که به این سادگی‌ها خراب نمی‌شود. معروف است که در حفاری‌های مقبره‌های مصر باستان، کوزه‌هایی از عسل طبیعی به دست آمده که عسلش بعد از سالیان سال هنوز سالم بوده است.
عسل فقط یک ماده خوراکی نیست، یکی از داروهای اثرگذار طبیعی است که آنقدر در درمان بیماری‌ها و مشکلات مختلف کاربرد دارد که قرآن از آن به عنوان شفاء برای مومنین یاد کرده است. عسل طبیعت گرم دارد و دفع کننده بلغم، سودا و رطوبت‌های بدن است.
جالب اینجاست که همه تولیدات زنبور عسل قابل مصرف و بسیار مقوی است و این فقط محدود به عسل نمی‌شود. موم، بره موم، ژل رویال و حتا گرده‌های گلی که زنبور ازش تغذیه می‌کند، همه دارای خواص درمانی است.
احتمالا به زودی دانشمندان کشف می‌کنند که خود زنبور عسل هم خاصیت درمانی دارد و یک خوراکی خوشمزه است!
عسل به خاطر آنتی‌بیوتیک و آنزیم دیاستازی که دارد یک ضد میکروب قوی است. به خاطر آنتی‌اکسیدانش برای قلب و عروق و سلامت پوست مفید است. عسل ضد سرطان و ضد آسم است و برای درمان سرفه مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخلاف خوراکی‌های شیرین دیگر برای لثه و دندان‌ها مفید است. دستگاه گوارش را پاک می‌کند و ضد اسهال است. جریان خون را در بدن بهبود می‌بخشد و به رشد عضلات کمک می‌کند. زخم‌های مختلف را بهبود می‌بخشد و چرک و عفونت را خارج می‌کند. ضد چاقی و ضد سرطان است. ناتوانی جنسی را درمان می‌کند و انرژی را بالا می‌برد.

ممنوعیت مصرف:

مصرف عسل برای کودکان زیر یک‌سال به دلیل احتمال ابتلا به مسمومیت بوتولیسم، توصیه نمی‌شود.

بهترین روش مصرف عسل:

1. عسل را به صورت ناشتا، نیم ساعت قبل از صبحانه در دهان بگذارید، آرام مزه‌مزه کنید تا با بزاق دهان‌تان مخلوط شود.
2. یک قاشق غذاخوری عسل را در یک لیوان آب ولرم بریزید و جرعه جرعه بنوشید.
* دقت کنید که عسل را در شیر یا آبی که دمای آن بیشتر از 40 درجه سانتیگراد است نریزید.

آیا عسلی که شکرک می‌زند عسل طبیعی است؟

یکی از نکته‌های جالب و خواندنی مربوط به عسل همین شکرک زدن یا رُس بستن است. خیلی از ما شکرک زدن را در مربا و چیزهای شیرین دیگر دیده‌ایم و می‌دانیم که علتش شکر است؛ به خاطر همین نسبت به رس بستن عسل هم حس خوبی نداریم و آن را مربوط به قند یا شکر اضافه شده به عسل می‌دانیم.
ولی حتما تعجب خواهید کرد اگر بگویم کریستالیزه شدن یا شکرک زدن عسل نشانه طبیعی و خام بودن آن است. عسل‌های مختلف به طور طبیعی شکرک می‌زنند، یکی دیرتر و یکی زودتر. ولی نکته جالب این است که اگر عسلی که کریستالی شده است را در یک ظرف شیشه‌ای بگذاریم و آن را در آبی که گرم شده است (و نه آب جوش) قرار بدهیم، کم‌کم رس آن عسل از بین می‌رود و عسل دوباره شفاف می‌شود و دیگر هرگز برای بار دوم رس نمی‌بندد.
به خاطر همین می‌توان گفت عسلی که هرگز شکرک نمی‌زند، عسلی است که قبلا حرارت دیده است. گاهی عسل را برای پاستوریزه کردن و یا خوش‌رنگ‌تر کردنش حرارت می‌دهند که با این کار علاوه بر اینکه از شکرک بستن عسل جلوگیری می‌شود، مقداری از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان عسل از دست می‌رود.
عسل خام عسلی است که مستقیم از کندو به دست آمده و صاف شده است. حرارت ندیده و ممکن است همراه با کمی گرده گل باشد که خاصیت درمانی آن را بیشتر می‌کند.

رنگ و غلظت عسل طبیعی:

عسل طبیعی بسته به اینکه زنبورش از چه گیاهانی تغذیه کرده باشد، غلظتش فرق دارد و رنگش از زرد روشن تا کهربایی تیره متفاوت است. غلظت عسل به رطوبت محلی که عسل در آن تولید می‌شود بستگی دارد. پس با دیدن رنگ یا غلظت یک عسل نمی‌توان به طور قطع گفت این عسل طبیعی هست یا نه.

عسل طبیعی را چطور تشخیص دهیم؟

راه‌های زیادی برای تشخیص عسل طبیعی از غیرطبیعی ذکر شده است، ولی هیچ‌کدام به طور قطع نمی‌تواند طبیعی یا صنعتی بودن عسل را مشخص کند. تنها راه تشخیص عسل خوب، آنالیز کردن آن در آزمایشگاه است!

پس چطور بفهمیم یک عسل طبیعی است؟

با توجه به اینکه هزینه آنالیز عسل ممکن است از خود عسل هم بیشتر باشد، و با توجه به اینکه راه قطعی و مشخصی برای تشخیص عسل طبیعی وجود ندارد؛ تنها راه باقی‌مانده اعتماد کردن به تولید کننده است.
فروشگاه لاویگل با شناختی که از تولیدکننده‌هایش دارد این اعتماد را به مشتری می‌دهد که عسل‌های این غرفه طبیعی و تولید زنبوردارانی متعهد است.