روغن زیتون فرابکر یک لیتر

روغن فرابِکر چیست؟
زیتون تا به زمان رسیدن آن و سیاه (بنفش) شدن، پنج مرحله را طی می‌کند؛ مرحله اول، زیتون سبز تیره است و بعد سبز کم‌رنگ، زرد پررنگ، زرد کم‌رنگ تا به زیتون سیاه‌رنگ برسد که اصطلاحاً می‌گویند «زیتون، رسیدگی پنج‌پنجم دارد». با گذشت این مراحل، به تدریج آبِ درون واکوئل‌های (اندامک‌های) سلول‌های گیاهی زیتون، جای خودش را به روغن می‌دهد. به همین دلیل، میزان آب زیتون سبز تیره زیاد است و هر چه رسیده‌تر و به مراحل پایانی نزدیک می‌شود میزان روغن آن نیز افزوده می‌شود. البته کیفیت این روغن بسته به میزان نور، ساعات آفتاب خوردن و شرایط اقلیمی، متفاوت است و برای سنجش آن 140 عامل وجود دارد.
میوه زیتون، بسیار تلخ است و با نمک‌سود کردن خوردنی می‌شود و آن چه در بازار به «زیتون سیاه» معروف است، در واقع همان زیتون معمولی است که با فرایند ترکیبی گلیکونات آهن سیاه تغییر رنگ داده شده است که بی‌ضرر نیست؛ زیرا مصرف زیاد این ترکیب باعث سنگ کلیه می‌شود.
روغن زیتون در همه جای دنیا به چهار دسته تقسیم می‌شود: فرابِکر (Extra virgin)؛ بِکر (Virgin)؛ معمولی (ordinary)؛ صنعتی (که در ساخت وسایل آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد).
در ترکیب روغن زیتون فرابکر باید ترکیب سه‌ -‌ سه - چهار رعایت شود. به عبارت دیگر، ترکیب 100 در صد روغن‌گیری چنین است: 30 درصد از زیتون سبز، 30 درصد از زیتون زرد و 40 درصد از زیتون بنفش. هر چه زیتون، تیره‌تر شود و به سیاهی برود روغن آن هم نیز بیشتر می‌شود. کسانی که دنبال کیفیت نباشند صبر می‌کنند تا همه زیتون‌ها سیاه شود و بعد آن‌ها برداشت می‌کنند تا روغن بیشتری بگیرد.

امتیاز روغن زیتون فرابِکر 
در مزرعه ، روغن زیتون فرابکر تولید می‌شود و در تولید آن علاوه بر رعایت استانداردهای پیش‌گفته، میزان مولفه‌های اسیدیته و پراکسید این روغن در یک حد استاندارد قرار می‌گیرد. نکته مهم دیگر این است که از برداشت زیتون تا تولید روغن زیتون فرابکر فقط 48 ساعت فرصت هست و رعایت این مورد بسیار بااهمیت است.

آثار و خواص درمانی روغن زیتون:
برای برگ و پوست درخت زیتون، میوه زیتون و روغن آن، آثار و خواص متعددی گفته‌اند؛ از جمله:
. روغن زیتون دفع‌کننده سنگ کیسه صفراست؛ برای این منظور باید آن را با آبلیمو خورد.
. برای رفع خارش گزیدگی حشرات، روغن زیتون را به محل گزیدگی مالش دهید. کمپرس پوست با روغن زیتون، در موارد آفتاب‌زدگی، سرمازدگی، و گزش مار، عقرب و حشرات، سبب تسکین درد، سوزش و التیام می‌شود.
.ماساژ بدن بچه‌های مبتلا به نرمی استخوان و کم‌خونی با روغن زیتون اثرات مفیدی بر‌ای آن‌ها دارد.
. برای برطرف کردن خراش و ترک پوست، گلیسیرین و روغن زیتون را به مقدار مساوی با هم مخلوط کنید و روی پوست مالش دهید.
. خوردن روغن زیتون همراه با غذا، مقوی معده و اشتهاآور است.
. برای رفع پیوره دندان (عفونت پایه دندان و خون‌ریزی از لثه)، روغن زیتون را بر روی لثه بمالید.
. دم‌کرده برگ درخت زیتون، تب‌بر است.
. جوشانده برگ درخت زیتون، برطرف‌کننده نقرس و رماتیسم است.
. برای سرباز کردن جوش‌ها و کورک‌ها، زیتون را له کنید و روی آن بمالید.
. دم‌کرده و جوشانده پوست درخت زیتون، تب‌بر و درمان‌کننده مالاریا است.
. پماد میوه نارس زیتون، برای سوختگی و زخم‌های باز و بسته مفید است.
. جویدن برگ زیتون، برای از بین بردن زخم‌های دهان مفید است.
. برای رفع سستی و تقویت نیروی جنسی در سردمزاجان، باید هشتاد گرم روغن زیتون را با چهارده گرم کندر و شانزده گرم سیاه‌دانه مخلوط کنید و سه روز از آن بخورید.
. مصرف روغن زیتون از امراض قلبی و سرطان جلوگیری می‌کند.
. روغن زیتون، کرم‌کشُ است.
. روغن زیتون برای رفع سرفه‌های خشک مفید است.
. روغن زیتون قند خون را تنظیم می‌کند.
. روغن زیتون آنتی‌اکسیدان‌های قوی دارد که باعث کاهش پراکسیداسیون چربی‌ها در بدن و سپس کاهش استرس اکسیداتیو می‌شود.
. روغن زیتون به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی، دیواره سرخرگ‌ها را از گزند رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و چسبیدن رادیکال‌های با جرم حجمی کم (LDL) را به دیواره سرخرگ‌ها و ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
. روغن زیتون بدن را از صدمه رادیکال‌های آزاد حفظ می‌کند و بدین طریق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان خصوصاً سرطان پوست، روده و سینه در زنان می‌شود.
. ماساژ پوست با روغن زیتون، تعریق زیاد را کاهش می‌دهد و مژه و ابرو را تقویت می‌کند. و نیز ماساژ پوست سر با روغن زیتون سبب تقویت پوست و مو می‌گردد و شوره سر را برطرف می‌سازد و موهای سپیدشده را سیاه می‌کند.
. چند قطره روغن زیتون، خارش و سوزش چشم و پلک را سریعاً تسکین می‌دهد و آبریزش چشم را برطرف می‌سازد و قوه بینایی را تقویت می‌کند.
. برگ زیتون، درمان‌کننده موثر فشارخون و زخم‌های عفونی است.